1. الشاي الأخضر لا يتأكسد الشاي الأخضر ، ويحتفظ بالمكونات الطبيعية ولون أخضر ساطع من أوراق الشاي. تشمل معالجتها بشكل أساسي القتل ، المتداول والتجفيف. يتذوق الشاي الأخضر طازجًا وخفيفًا ، غني بالمضادات الأكسدة مثل الكاتيكينات وفيتامين C ، وما إلى ذلك ، مما يساعد على تعزيز المناعة ومنع الأمراض. تشمل أصناف الشاي الأخضر المعروفة Longjing و Biluochun و Maojian.
2. الشاي الأسود الشاي الأسود هو شاي مؤكسد بالكامل مع رائحة قوية وطعم طبقة. عملية إنتاج الشاي الأسود معقدة نسبيًا ، بما في ذلك خطوات مثل الذبابة ، المتداول ، الأكسدة والتجفيف. تشمل أصناف الشاي السوداء الشائعة شاي أسام الأسود وشاي دارجيلنج الأسود والشاي الأسود سيلان. غالبًا ما يستخدم الشاي الأسود لصنع شاي الحليب ، وهو مناسب للاقتران بالحليب أو السكر.
3. شاي Oolong الشاي Oolong هو شاي مؤكسد جزئيًا ، بين الشاي الأخضر والشاي الأسود. رائحة وذوقها معقدة ومتنوعة ، مع رائحة الأزهار والفواكه. أثناء إنتاج شاي Oolong ، يمكن أن يؤدي تهتز وأوراق الشاي بلطف إلى أكسدةها قليلاً ، مما يشكل ملفًا فريدًا من النكهة. تشمل الشاي الشهير Oolong Tieguanyin و Dahongpao.
4. شاي آخر الشاي الأبيض والشاي بوير والشاي العشبي هي أيضًا الفئات الرئيسية للشاي. إن إنتاج الشاي الأبيض بسيط نسبيًا ، ويستخدم معظمه من البراعم الصغيرة ، وحساء الشاي خفيف ؛ شاي pu'er مخمر ، وكلما تم تخزينه ، كلما طعم الطعم ؛ يتكون شاي الأعشاب من مجموعة متنوعة من الزهور والأعشاب ، عادةً بدون أوراق الشاي ، وهو مناسب لتفضيلات ذوق الأشخاص المختلفين.
الثاني. الفوائد الصحية للشاي
1. مضادات الأكسدة والوقاية من الأمراض الشاي غني بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تحارب الجذور الحرة بفعالية ، وتؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة ، وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. أظهرت الدراسات أن شرب الشاي بالاعتدال يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الدهون في الدم وسكر السكر في الدم.
2. تعزيز التمثيل الغذائي تساعد الكاتيكينات الفريدة في الشاي الأخضر على زيادة معدل التمثيل الغذائي وأكسدة الدهون ، مما يجعل الشاي الأخضر مكونًا رئيسيًا في العديد من منتجات فقدان الوزن. يمكن أن يساعد شرب الشاي الأخضر في السيطرة على الوزن وزيادة الأداء الرياضي.
3. منع العقل يحتوي الشاي على الكافيين ، ولكن بالمقارنة مع القهوة ، يحتوي الشاي على محتوى أقل من الكافيين ، لذلك لن يشعر الناس بالتوتر الشديد. يمكن أن يؤدي شرب الشاي بالاعتدال إلى تحسين التركيز ، والتعامل مع التعب وتحسين كفاءة العمل.
4. تعزيز الهضم يُعتقد أن أنواعًا معينة من الشاي ، مثل شاي Pu'er وشاي Oolong ، تساعد في الهضم ، وتقليل عبء الطعام الدهني ، وتحفيز حركية الجهاز الهضمي.
ثالثا. ثقافة الشاي وآداب الآداب
1. تاريخ وأصل الشاي نشأ الشاي في الصين القديمة وله تاريخ آلاف السنين. وفقًا للأسطورة ، يرتبط اكتشاف الشاي بشينونج. في جميع أنحاء السلالات ، أصبح الشاي تدريجياً جزءًا مهمًا من التبادلات الثقافية والأنشطة الاجتماعية ، وخاصة في سلالات Tang و Song ، عندما وصلت ثقافة شرب الشاي إلى ذروته.
2. عادات شرب الشاي في مناطق مختلفة مناطق مختلفة لديها عادات شرب شاي مختلفة. على سبيل المثال ، في الصين ، يؤكد حفل الشاي على "العروض الهادئة والنظيفة والأنيقة" ، وفنون الشاي شائعة ؛ أثناء وجوده في اليابان ، يؤكد حفل الشاي على مفاهيم الوئام والاحترام والنقاء والصمت ، ويعلق على أهمية الطقوس والدلالة الروحية. في الهند ، يعد شرب ماسالا (الشاي المخلوط) نشاطًا اجتماعيًا شائعًا.
3. حفل الشاي والتواصل الاجتماعي في العديد من الثقافات ، يعد شرب الشاي وسيلة للتواصل الاجتماعي ، ويمكن أن يعزز حفل الشاي الصداقة والتفاهم. يعتبر دعوة الضيوف لشرب الشاي مجاملة ، ويجب على الضيوف احترام ترتيب المضيف. في بعض المهرجانات أو الاحتفالات ، لا غنى عن شاي الشاي وفن الشاي.
4. مزيج من الصحة والعقل كثير من الناس يعتبرون شرب الشاي وسيلة للاسترخاء والتأمل. يمكن أن تساعد رائحة وتذوق الشاي في تخفيف التوتر وجلب السلام الداخلي. سواء في حياة مزدحمة أو في فترة عمل مركزة ، يعد شرب الشاي متعة ممتعة لكل من الجسم والعقل.
